这几天北方的天气是越来越热，气温经常飙至30度，夏天的气息越来越浓。

作为夏天的常客，啤酒也逐渐重现在大众视野，毕竟在夏天，烧烤和啤酒才是餐桌主旋律。

那些去年没有喝完的啤酒，多数人都会选一个微风习习的傍晚配上烧烤给解决了。

【资料图】

但实际上，啤酒是有保质期的，过期啤酒不能喝。

酒界相关条例规定，酒精度高于 10度 可免标保质期，这也是为什么白酒不标保质期。

但啤酒度数普遍在5度左右，度数低的甚至只有2度，所以啤酒需标注保质期，而啤酒的保质期一般是 2-12 个月。

▶目前市面上售卖的啤酒，从工艺上来讲，分为2种：

一是上发酵法的工业啤酒，二是下发酵法的酒酿奥尔啤酒。

1、先来说一下工业啤酒

一般情况下，原料表里有 淀粉、大米 的，都是工业啤酒。

这种啤酒多是国产的，酒精度数在2-4度，保质期较短，只有 3-6个月 。

如果超过保质期，它的酒体会变得非常 浑浊 ，看上去就像变质了一样，口感也会变酸发臭，能明显感受到不能再喝。

2、再来说艾尔啤酒

这种啤酒大多是进口啤酒，配料表里只有水、麦芽、酵母、啤酒花这4样，它们的保质期很长， 1-N年 不止。

它的保质期之所以能这么长，是因为其主料含有 啤酒花 。啤酒花是 天然防腐剂， 啤酒花含量越多，啤酒能保存的时间就越长。

如果保存得当，哪怕是过期了几个月，它们的口味、颜色都不会出现太大变化，饮用上可以酌情考虑。

不过，即便啤酒没过期，但出现了酒体浑浊或味道 变酸 的情况，也是不喝为好，因为很可能会引起食物中毒。

▶说到这里，有人就好奇，既然白酒没有保质期，那是不是放了20年也能继续喝？

这样的说法略显 片面 。白酒虽不存在保质期，却有“ 最佳适饮期 ”。

一般来说，清香酒的最佳饮用年份在 1-3年 。因为清香酒的特点是“清”，但过长时间的存放会让酒体变得 寡淡 。

浓香酒的最佳饮用年份在 5-10年 ，一定时间的陈放可以降低酒体的辛辣感，喝起来会更 顺口 。

酱香酒是典型的“越陈越香”，即便是放了 20年 也能喝，存的时间越长，其酒体中 呈香物质 越丰富。但最多也只能放20年。

虽说夏季适合喝啤酒，但此时也是白酒淡季，完全可以低价囤白酒，等到旺季二次转手或送人，都是不错的选择。

而在白酒的选择上，自然要选纯粮酒，毕竟喝酒还是要喝纯粮的。今天就给大家推荐2款各方面都很不错的酒，不管是送人还是二次转手，都很合适。

风云酱父

它是酱酒界规格很高的“12987”工艺酿出的优质酱酒，价格百元出头，酿制人是李长寿酒师，他是 前茅台厂长、酱香之父 李兴发的直系传人。

多年前，当茅台发展势头正猛之时，酿出的酒酒质波动幅度却过大，这一突发情况让大家无从下手，是李兴发不断勾调、试验，才发现 酱酒典型体工艺， 不仅优化了酒厂制酒工艺，还提升了酒的品质与产量。他也成功获得了“特殊津贴”。

现在，李长寿掌握了父亲的制酒配方，发扬了父亲衣钵，亲自对此酒展开酿制，为让酒体更细腻，他还将贵州特产小红粮蒸煮了上千次。

得到的原酒，先将其放在家传酒窖 5年 来达到酒体净化，再加入 12年老酒 再次增香。

成酒酒液醇厚感明显，入喉不辣不呛，没有任何不适感，酱陈香在口腔四溢，中段窖香、粮香交替，整体香气颇具层次感，喝完也不上头。

鸭溪窖酒

它是很典型的浓香酒，日常有喝浓香酒习惯的酒友有不少喝的都是它。

据老一辈介绍，它曾多年跟茅台处于同一档次， 酒质 不用担心，喝过的对它赞不绝口。

其口感很 舒适 ，整个饮用过程中很顺滑，不会让人产生停顿的感觉，是很不错的酒。

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